Γύρη είναι η πρωτεϊνική τροφή των μελισσών που συλλέγουν πετώντας από λουλούδι σε λουλούδι και αναμειγνύουν με νέκταρ και σάλιο. Η γύρη, ως «σπερματοζωάριο» των λουλουδιών κλείνει μέσα της όλη τη γενεσιουργό δύναμη της φύσης. Έχει υψηλή θρεπτική και διατροφική αξία και αποτελεί ένα ολοκληρωμένο συμπλήρωμα διατροφής διότι είναι εξαιρετικά πλούσια σε αμινοξέα (περιέχει 20 από τα 22 βασικά),σε ιχνοστοιχεία(Κάλιο, φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγγάνιο), βιταμίνες (προβιταμίνη Α, βιταμίνες της ομάδας Β και βιταμίνες C,D,E), περιέχει πάνω από 5000 ένζυμα και συνένζυμα απαραίτητα για το μεταβολισμό των τροφών και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από το πεπτικό σύστημα. Επίσης περιέχει αντιβιοτικές και βακτηριοστατικές ουσίες καθώς και φυτικές ορμόνες, που ρυθμίζουν τη φυσιολογική έκκριση των ενδοκρινών αδένων.