1.Σε μια κατσαρόλα (αν έχουμε μπακιρένια ακόμη καλύτερα) ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει καλά προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα.

2.Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το νερό με το μέλι μέχρι να δέσει λίγο το σιρόπι και με μια κουτάλα το προσθέτουμε στο σιμιγδάλι ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί.

3.Προσθέτουμε τα καρύδια (ή αμύγδαλα ξασπρισμένα), ανακατεύουμε καλά και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4.Βάζουμε τον χαλβά σε φόρμα και όταν κρυώσει σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κανέλα